Iván Rendón.
Zihuatanejo, Gro.- El pasado viernes 14 de abril, el Museo Arqueológico de la Costa Grande (MACOGRA) fue el lugar de encuentro para los amantes del café, en una conferencia titulada “Plática sobre el café”, impartida por el barista y experto en café originario de Taxco, Antonio Bustamante Cuellar.
Durante la plática, Bustamante compartió su amplia experiencia en el mundo del café, desde la siembra hasta la extracción, abarcando todos los aspectos relacionados con esta bebida mundialmente popular y su proceso de producción. El ponente también destacó la importancia de los distintos métodos de extracción, que influyen en el sabor y la calidad final del producto.
Además de la presentación de Bustamante, la conferencia también contó con la participación del productor Oscar Bucio, quien explicó en detalle el proceso que se lleva a cabo en la región de Zihuatanejo y otras zonas de la Costa Grande para cultivar el cafeto. Bucio resaltó la importancia de la variedad Geisha, una especie de café con distintivo perfil de sabor, siendo su hacienda Faisanal la primera en cultivar y cosecharla con estándares de agricultura orgánica esta variedad.
El evento fue una oportunidad única para que los asistentes aprendieran de dos expertos en la materia, y también tuvieron la oportunidad de interactuar y preparar diferentes métodos de extracción de café. La ronda de preguntas y respuestas fue especialmente interesante, ya que permitió a los asistentes profundizar en temas específicos relacionados con la producción y extracción del café.
La conferencia “Plática sobre el café” fue un éxito y una experiencia enriquecedora para todos los asistentes, quienes pudieron descubrir el mundo del café de una manera diferente y conocer de primera mano los procesos y cuidados necesarios para obtener una taza de café de alta calidad.
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