Durante sus giras de trabajo en Guerrero, Esthela Damián Peralta se reunió con caficultores de Atoyac de Álvarez para entender mejor la complejidad de esta actividad. Más allá del producto final, pudo conocer las etapas del proceso productivo y el significado cultural del café.
Tradición y trabajo detrás del café
La exconsejera jurídica explicó que:
- Los caficultores le detallaron cada fase de la cadena productiva, desde el cultivo y la cosecha hasta el beneficio y la comercialización.
- El café representa mucho más que una fuente económica; es una tradición transmitida por generaciones.
- Forma parte de la identidad de diversas comunidades de la Costa Grande.
El valor humano en cada taza
Damián Peralta resaltó que detrás de cada taza de café de Atoyac están familias que han dedicado años al perfeccionamiento de sus técnicas, enfrentando retos del mercado y adaptándose a desafíos constantes.
Reflexionó sobre la riqueza agrícola de Guerrero y la necesidad de fortalecer el campo, así como de reconocer el valor de quienes producen esta agroindustria.
Un café incomparable
Como dato personal, Esthela Damián compartió que siempre lleva consigo café de Atoyac, ya que no conoce otro con su sabor y aroma. Al ser invitada a degustar café con productores locales, no dudó en aceptar y disfrutó la experiencia.
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