El «Pusumiche» que así se le dice por allá, principalmente hablando de los pueblos cerca de Técpan, para ser más exactos estos son de Tenexpa, también se le dice entre la población «Mancua» y no sabemos si así se escribe pero así suena o sonaba porque es más popular es ahora «Pusumiche», diremos que su origen es el de «Musulmiche» de procendencia náhuatl y que significa «Camarón pequeño», pero debemos precisar que el Pusumiche no está conformado solamente de camarón, otros pequeños peces van incluidos, y efectivamente están apenas nacidos y el fenómeno se dan en estás fechas (Octubre-Noviembre), se decía que estos nacen cuando ya dejará de llover, entonces nadan por miles río arriba (Río de Técpan estos) y se capturan, después toda la pesca obtenida se pone en tablas bajo el sol sazonados con sal, un par de días ya están listos para consumir, por esta época del año se puede encontrar a las señoras en el mercado con sus cubetas u otros recipientes llenos vendiendo esta comida muy típica que según nosotros se da más por Técpan de Galeana, se hacen diferentes platillos con el producto, todo queda a la creatividad gastronómica de quien lo cocina.
Comentarios acerca del post