Tixtla, Guerrero; 23 de abril de 2026. Con el firme propósito de fortalecer la industria restaurantera y posicionar a Guerrero como un referente gastronómico a nivel nacional, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Guerrero llevó a cabo su primera reunión estatal encabezada por su presidente, José Antonio Meneses Pelayo, en Casa Tixtla.
El encuentro reunió a representantes de las distintas regiones del estado, quienes respondieron al llamado de construir una visión compartida basada en la identidad, la colaboración y el orgullo por la riqueza culinaria guerrerense.
Durante su mensaje, Meneses Pelayo destacó que el principal compromiso de su gestión es unir a las ocho regiones de Guerrero a través de su gastronomía, promoviendo una industria más fuerte, capacitada y conectada.
“Hoy más que nunca, nuestra industria necesita reconocerse, escucharse y unirse. La grandeza de nuestra gastronomía no está en una sola cocina, está en la suma de todas. Guerrero es sabor, es raíz, es identidad”, expresó.
El presidente de CANIRAC Guerrero subrayó la importancia de dejar de ver las diferencias geográficas como barreras, y comenzar a entenderlas como una fortaleza colectiva.
“Que la Costa, la Montaña, Tierra Caliente, Acapulco y cada rincón de nuestro estado dejen de verse como distancia… y comiencen a verse como fuerza”, afirmó.
Asimismo, se presentó una propuesta de trabajo enfocada en cinco ejes estratégicos: unión estatal, capacitación y profesionalización, impulso a productores locales, promoción turística gastronómica y desarrollo de eventos que fortalezcan la identidad culinaria del estado.
En este espacio también se abrió el diálogo entre los asistentes, quienes compartieron las características, fortalezas y retos de sus respectivas regiones, generando un ejercicio de escucha y construcción colectiva.
Meneses Pelayo enfatizó que Guerrero cuenta con el talento, los productos y la tradición necesarios para consolidarse como un destino gastronómico de primer nivel, destacando que el siguiente paso es impulsar ese potencial de manera organizada.
“El talento ya vive en Guerrero… lo que necesitamos es impulsarlo.”
La reunión concluyó con el establecimiento de acuerdos para dar continuidad a este esfuerzo conjunto, así como con el compromiso de mantener una comunicación constante entre los distintos actores del sector.
Con este primer encuentro, CANIRAC Guerrero marca el inicio de una nueva etapa para la industria gastronómica del estado, basada en la unidad, el orgullo por sus raíces y la construcción de un futuro compartido.
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