En la actualidad, el término DIETA está tan mal empleado por las personas que desean bajar de peso; solo al decirles dicha palabra imaginan “comer poco”, “comer como conejo”, “comer puras verduras”, “comer pollo asado y con verduras cocidas”, pero la realidad es otra.
Hace unos días se me vino a la mente un episodio de mi vida, cuando un niño se me acerca y me dice “usted siempre está a dieta”, me quedé pensando y me pregunté “¿Cuál es la razón por la que este pequeño me dice eso?”. Los días siguientes observé que este pequeño comía cosas que no acostumbro a comer o a consumir en mi alimentación diaria; este infante consumía gran cantidad de cosas fritas, siempre carne rojas, poco consumo de fruta y un escaso consumo de verduras, ahora sabía porqué de aquella pregunta.
Me enfoqué a saber el problema de raíz, y es que la persona encargada de este niño consumía exactamente lo mismo, la cultura de su alimentación era diferente a la mía y, en efecto, las costumbres alimenticias de la población son diferentes a las mías, claro está que todos comemos diferente, pero por lo menos tenemos un patrón que nos distingue en cuanto a la cultura culinaria de cada región, país, etnia, etc.
Por consiguiente, la palabra dieta no es otra cosa más que el consumo de alimentos diarios; para muestra un botón: la dieta del japonés es distinta a la del mexicano y ésta, a su vez, es distinta de otras regiones; uno consume tortilla, frijoles en la alimentación diaria, otro consume pescado, arroz y verduras en la suya.
Simplemente en México, cada estado cocina diferente, la dieta del tapatío no es la misma que la del veracruzano, sin embargo, dentro de nuestro consumo diario podemos adaptarlo, para tener salud y una mejor calidad de vida.
Ahora bien, la dieta que uno consume a diario puede ser correcta o incorrecta; si acostumbras a comer todos los días cosas fritas, esa misma dieta te llevará a tener problemas coronarios y hasta la muerte; por el contrario, si tu dieta es correcta, tu calidad de vida será mejor.
¿Qué es lo que debería llevar una dieta correcta o cuáles son los criterios?
Una buena dieta es aquella que cumple ciertos criterios como:
1. Completa
2. Equilibrada
3. Inocua
4. Suficiente
5. Variada
6. Adecuada
Completa:
Que contenga estos macro-nutrimentos: proteína, grasa e hidratos de carbono.
Una dieta que no contenga grasa, simplemente no funciona, por la razón de que algunas vitaminas necesitan la grasa para realizar sus funciones.
Equilibrada:
¿A qué se refiere esto?
A que los macro-nutrimentos tienen que tener un cierto porcentaje en tu alimentación. Si tu alimentación es el 100 %, esa cantidad esta dividida entre proteínas, grasas e hidratos de carbono y no puede faltar ninguno de estos macro-nutrimentos.
Imaginemos un pastel, el cual es toda tu dieta… Este pastel tendrás que partirlo en 3 partes y cada una de ellas corresponderá a cada uno de los macro-nutrimentos, por lo cual, si deseas comer pastel tendrás que consumir de los 3 pedazos en pequeñas porciones para que esté equilibrado el consumo de cada uno de los macro-nutrimentos.
Inocua:
Esto se refiere a que tus alimentos siempre deben estar limpios para que no tengas problemas de salud.
Hay que lavar frutas, verduras, huevos, ¿huevos?, ¡claro! Si te fijas muy bien, algunos tienen residuos de heces de la gallina, por lo que deberías lavarlos.
Así que ya saben… A lavar lo que uno va a ingerir.
Suficiente:
Que cubra las necesidades calóricas que gastas cada día.
Un ejemplo muy sencillo para comprender esto es el siguiente:
Tú eres una máquina perfecta la cual funciona con alimento, al igual que un ferrari (carro), es una máquina que funciona con combustible para moverse, bueno, tu máquina necesita combustible (comida) para trabajar, pero si esta comida no es lo suficiente, simplemente no desarrollas tu trabajo como debe ser y puedes tener cansancio o agotamiento, entre otras cosas.
Un niño puede consumir calóricamente más que un adulto, por el simple hecho de que está en pleno desarrollo.
Variada:
Que cada día puedas consumir diferentes alimentos de los que consumiste ayer, esto para que no haya monotonía y lleguen a enfadarse.
Eso de comer como enfermo, pollo hervido, verduras hervidas y arroz hervido todos los días, hasta a mí me aburriría y me enfadaría.
Por esta razón, muchos de los pacientes que veo han abandonado sus planes de alimentación, porque no varían la comida, no los enseñan a comer bien.
Claro está que, si tienes alguna enfermedad, ésta determinará la forma de comer para tu recuperación.
Adecuada:
Aquí es donde cada uno tomará parte para sí mismo, la razón es porque la adecuación de tu alimentación será con base en si eres niño, adolescente, joven, adulto, adulto mayor, deportista, si eres tapatío, nayarita, regiomontano, limeño (Lima, Perú), colombiano, puertorriqueño, argentino, etc.
Tu alimentación se adecuará al lugar donde resides.
Conclusión:
Trata de mejorar tus hábitos alimenticios, con los recursos a tu alcance, el consumo de verduras diario, por lo menos 3 veces por día será fundamental en tu alimentación. Trata de realizar ejercicio físico por lo menos 4 días a la semana, busca ayuda profesional para alcanzar tu meta y sé contundente a la hora de tomar una decisión.
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